Civilizar al campesino pobre: biopolíticas alimentarias en México

  • Bruno Lutz Universidad Autonoma Metropolitana

Resumo

Este ensayo analiza las estrategias institucionales para civilizar a los campesinos pobres de México. Se examina cómo el Estado y las agroindustrias colonizan la alimentación de las poblaciones de bajos recursos mediante un reordenamiento institucional y moral de sus prácticas en torno a la salud, la higiene y la comida. La ciencia de la nutrición legitima las políticas terapéuticas que apuntan hacia la universalización de un patrón de consumo citadino occidental. La dominación alimentaria de las clases bajas puede reproducirse porque su limitado poder de consumo y capital cultural no les permite cumplir cabalmente con los patrones ideales de consumo impuestos por los organismos certificadores.

Biografia do Autor

Bruno Lutz, Universidad Autonoma Metropolitana
Departamento de Relaciones Sociales de la Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.

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Como Citar
Lutz, B. (1). Civilizar al campesino pobre: biopolíticas alimentarias en México. RURIS - Revista Do Centro De Estudos Rurais - UNICAMP, 6(2). Recuperado de https://www.ifch.unicamp.br/ojs/index.php/ruris/article/view/1539
Seção
Artigos